Greentable - Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Unsere Mission

Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable bringt Nachhaltigkeit auf den Tisch!

Für Restaurants

Greentable bietet ein etabliertes Qualitätssiegel für gastronomische Betriebe. Wir unterstützen sie bei der Entwicklung und Präsentation ihres nachhaltigen Profils.

Für Lieferanten

Greentable-Lieferanten stehen für nachhaltige Produkte und Services. Sie geben gastronomischen Betrieben Sicherheit beim Einkauf und fördern die regionale Wirtschaft.

Für Gäste

Regional, biologisch und pflanzenbasiert: Wir präsentieren die besten „grünen“ Restaurants, die Genuss mit Verantwortung für Mensch und Umwelt verbinden.

Immer mehr Gäste wollen mit gutem Gewissen genießen: ökologisch und fair, regional und in bester Qualität. Gute Produkte sind gefragter denn je!

Gemeinsam gestalten wir die Gastronomie der Zukunft

Greentable setzt sich dafür ein, dass nachhaltiges Wirtschaften zur Selbstverständlichkeit im Außer-Haus-Markt wird. Wir sensibilisieren, informieren und motivieren Gastronom*innen, Köchinnen und Köche, Mitarbeitende, Erzeugerbetriebe und die Verbraucher, gemeinsam einen zukunftsfähigen Lebensstil umzusetzen.

Warum tun wir das? Weil wir fest davon überzeugt sind, dass die Zukunft der Gastronomie in der Nachhaltigkeit liegt – ökologisch, ökonomisch und nicht zuletzt im „Mehr-Genuss“ für die Gäste. Denn grüner schmeckt besser!

mitmachen

Warum Greentable? Das sagen unsere Mitglieder

„Kann Gastronomie bewusste Ernährung mit einem nachhaltigen Einkauf, Umweltschutz und einem sozialem Engagement unter einen Hut bringen? Ich sage ja! Deshalb unterstütze ich Greentable.“

Billy Wagner

Inhaber, Nobelhart & Schmutzig*, Berlin

„KAYA&KATO übernimmt Verantwortung für faire Textilproduktion und die Umwelt. Greentable bietet uns die Möglichkeit mit Gastronomen in Kontakt zu treten, denen das Thema Nachhaltigkeit wichtig ist und die auch bei ihrer Arbeitskleidung darüber nachdenken, wo die Rohstoffe herkommen und unter welchen Bedingungen diese produziert wird.„

stefanie rennicke

Gründerin, KAYA&KATO, Köln

„Ressourcenschonend zu wirtschaften ist für uns selbstverständlich. Greentable unterstützt uns nicht nur in der Kommunikation unseres Engagements, sondern bringt uns mit tollen Aktionen immer wieder auf neue Ideen. Vor allem von der Beste-Reste-Box sind unsere Gäste begeistert.“

Wilma von Westphalen

Inhaberin, Großer Kiepenkerl, Münster

„Zusammen schaffen wir ein regionales Bewusstsein, das immer stärker wird, und können langfristig die Wertschätzung für Lebensmittel wieder steigern. Ich glaube, dass uns das in einem Netzwerk wie Greentable gelingt.“

Marco Müller

Küchenchef, Restaurant RUTZ***, Berlin

Aktuelle Beiträge

Unsere Gleichgesinnten in Österreich und in der Schweiz: Gaumen Hoch & GastroFutura

22.11.2024

Wofür sich Greentable e.V. in Deutschland einsetzt, nämlich mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie, dafür engagieren sich auch zwei Initiativen in Österreich und der Schweiz:...

Strategisch, systematisch, effektiv: das Nachhaltigkeitsboard von FOOD.CONCEPT.DEVELOPMENT

21.10.2024

In der Gastronomie ist der betriebliche Alltag oft von engen Zeitplänen und limitierten Ressourcen bestimmt. Oft bleibt dabei wenig Platz für nachhaltige Maßnahmen....

Azubis übernehmen Küche und Service: „Nachwuchs Takeover“ im Bonvivant Cocktail Bistro

07.08.2024

Wer Motivation, Kreativität und Eigenverantwortlichkeit fördern will, muss dem Nachwuchs in der Gastronomie die Chance geben, selbst etwas in die Hand zu nehmen. Wie wäre es...

zum Online-Magazin

Was gibt’s Neues?

Aktuelle Projekte, Trends und Tipps von Greentable gibt es in unseren monatlichen Newslettern. Einfach abonnieren und auf dem Laufenden bleiben. Mit dem Abonnement unseres Newsletters wird unsere Datenschutzerklärung angenommen.

Unsere Partner & Unterstützer

Transgourmet Ursprung

Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie