Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Wie Gastgeber sich durch ecoistische Innovationen differenzieren können
Differenzierung vom Wettbewerb steht weit oben auf der Prioritätenliste jedes Gastgebers. Nicht zuletzt durch die Möglichkeiten sozialer Medien steigt die Vergleichbarkeit....
Greentable untersucht den Qualifizierungsbedarf zum Thema Nachhaltigkeit in der Branche
Mit einer umfangreichen Machbarkeitsstudie ermittelt Greentable derzeit den Wissens- und Schulungsbedarf zum Thema Nachhaltigkeit in der...
Schwein gehabt!
Der Preis für ein Schwein aus konventioneller Haltung wird regelmäßig unterboten. Da macht – zum Glück – nicht jeder Gastronom mit, denn hinter jedem Kilogramm Fleisch steckt am...
Schweizer Restaurants setzen sich für eine nachhaltige und gesunde Esskultur ein
25 Restaurants in der ganzen Schweiz haben eine kulinarische Offensive für eine nachhaltige und gesunde Esskultur am Mittagstisch gestartet. Mit dem vom Förderfonds Engagement...
Fairer Kaffee ist ein Hochgenuss
Wer sich näher mit den Hintergründen des Kaffeeanbaus beschäftigt, stellt schnell fest, dass das Geschäft, ähnlich wie bei Schokolade, durch massiven Preisdruck getrieben ist....
Tierschutz auf dem Teller®: Restaurant „ROSE“ ausgezeichnet
Wie „Bio“ auch in der Außer-Haus-Verpflegung und abseits der Großstädte funktioniert, zeigt das Greentable-Mitglied Bioland-Restaurant „ROSE“ in Vellberg mit dem Einsatz von über...
Zu Gast beim Fachtalk „Reducing The Foodprint“
Wie lässt sich das Thema Nachhaltigkeit in der Food-, Gastro- und Hotelbranche anpacken? Dazu gab es Anfang Oktober einen spannenden Talk in Berlin. Wir waren dabei – und hier...
Douglas McMaster, Silo London: „Zero Waste ist Natur“
Douglas McMaster gilt als Vorreiter der Zero-Waste-Bewegung in der Gastronomie. Mit seinem Restaurant „Silo“ in Brighton beschritt er, entfremdet von den Arbeitsweisen der...
Symposium feiert Revolution der deutschen Esskultur
Beim Symposium, das Die Gemeinschaft in der Uckermark bei Berlin einberufen hat, kamen Akteure aus Landwirtschaft und Lebensmittelhandwerk zusammen, um eine neue Esskultur...