Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Transgourmet präsentiert neue Marke „Plant-based“
Von der Beilage zum Highlight auf dem Teller: Pflanzenbasierte Produkte sind auf dem Vormarsch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Um Küchenprofis bestmöglich in...
Sourcing, Society & Environment: Impulse für mehr Nachhaltigkeit an der Bar
Nicht nur Restaurants, auch getränkelastige Konzepte wie Cocktailbars können eine Menge tun, um sich nachhaltiger aufzustellen: Zusammenfassung des Vortrags von Louisa Dodd,...
Europas nachhaltige Restaurants: Four Elements Hotel & Herbs Garden Restaurant, Amsterdam
Man kann diskutieren, ob es Restaurants einfacher haben, sich auf Nachhaltigkeit zu fokussieren, als Hotels. Womöglich kommt es gar nicht so sehr auf die Branche an als vielmehr...
Code of Conduct: Berliner Clubs verpflichten sich selbst zu mehr Nachhaltigkeit
Auch wenn Clubs primär Orte sind, an denen die Menschen die Möglichkeit haben sollen, die Welt draußen zu lassen, zu tanzen und zu feiern: Das bedeutet nicht, dass sie nicht...
Zero Foodprint: Die neue Brücke zwischen regenerativer Landwirtschaft und Gastronomie
Klimaschutz auf dem Teller klingt nicht sexy. Ist es aber, wenn man das Ganze so umsetzt wie das Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Dessen Stadtmenü im Rahmen der Berlin Food...
„Nachhaltigkeit war nie ein so zentrales Thema wie heute“ Im Gespräch mit Alexandra Laubrinus und Michael Hetzinger von der Berlin Food Week
Genussfestivals haben ja nicht selten was Abgehobenes, ja Dekadentes. Köche mit Hauben, luxuriöse Speisen, viel Tamtam … doch es geht auch anders, ganz anders. Die seit 2013...
Buchtipp: Cooking for Future – 110 Rezepte mit klimafreundlichen Zutaten
Klimaschutz beim Kochen bzw. Essen – und das besonders lecker – macht das neue Kochbuch „Cooking for Future“ möglich. Es enthält 110 vegetarische und vegane Rezepte, die sowohl...
1% fürs Klima mit „Zero Foodprint“: Greentable startet Pilotphase zur Förderung zukunftsfähiger Landwirtschaft
Mit seinem neuen Projekt „Zero Foodprint“ macht der Verein Greentable e.V. die Gastronomiebranche zum Vorreiter der Klimawende. Gäste, Gastgeber*innen und engagierten...
Stadtmenü der Berlin Food Week wird zur kulinarischen Klimakampagne
Die Aktion Stadtmenü der diesjährigen Berlin Food Week wird zur bundesweiten Klimakampagne. Dabei gehen 1 Prozent der Umsätze an die Greentable-Initiative „Zero Foodprint“, mit...