Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Umessen: Das Kochbuch der „Generation Greta“
Lea Elci ist 15 Jahre alt und wohnt in Hamburg. In der achten Klasse hat sie ein Halbjahresprojekt zum Thema Ernährung und Klimawandel gemacht. Kein rein theoretisches, sondern...
Nachhaltigkeit: Gut für die Umwelt & Erfolgsfaktor für die Gastronomie!
Nachhaltigkeit ist ein Trend, der gekommen ist, um zu bleiben: Immer mehr Restaurants, Cafés, Bars und andere gastronomische Betriebstypen wenden sich dem Thema zu und gehen im...
No-Waste-Blumenbowl
Gong vom Bonvivant Cocktail Bistro aus Berlin zeigt euch, wie ihr einen Blumenkohl verarbeitet, ohne dass etwas weggeworfen werden muss: Aus einem ganzen Kohl macht er Couscous,...
No-Waste-Brokkoli
Bao aus dem Bonvivant Cocktail Bistro in Berlin zeigt euch: Vom Brokkoli kann man keineswegs nur die Röschen zum Kochen verwenden, sondern alles vom Strunk bis zur Spitze! Aus...
Mit essbarem Besteck gegen Plastik
Nicht erst mit der neuen EU-Verordnung sollten Gastronomen ihr Take-away-Angebot auf Plastikalternativen umstellen. Verschiedene Start-ups haben Besteck entwickelt, das sogar...
Neuer Futter-Cocktail macht Kühe klimafreundlich
Seit Jahrhunderten wächst der Hunger des Menschen auf Fleisch und andere tierische Produkte. Je mehr Tiere wie Rinder, Schafe und Ziegen aber für die Herstellung von Fleisch- und...
Europas nachhaltige Restaurants: Der Floh – die Sache mit den 66 Kilometern
Den Floh gibt es zweimal. Einmal als Gasthaus an der Durchgangsstraße von Langenlebarn, am Rande des Tullnerfeldes, eine halbe Autostunde von Wien entfernt. Zum zweiten Mal als...
Lokal brutal: Essener Gastronomien verkaufen im Lockdown No-Waste-Drinks
Eine tolle Idee mitten im Gastro-Lockdown: Aus Resten stellen Restaurants und Bars in Essen und Umgebung Drinks in der Flasche her und verkaufen sie außer Haus. „Brutal lokal“...
Lasst uns über Energie sprechen – 5 Tipps für einen soliden Energiehaushalt
Es ist an der Zeit, um über Energie zu sprechen. Energie, das brauchen nämlich nicht nur unsere Hotels, Restaurants, Bars, Cafes und Eventlocations, sondern auch wir - die...