Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Mehrweg in der Gastronomie mit Glasbehältern: Pilotprojekt mit Greentable-Partner Relevo
2023 müssen bekanntlich alle Gastronomien in Deutschland ihren Gästen verpflichtend eine Mehrweg-Option bieten. Neben bereits am Markt existierenden Kunststoff-Behältnissen kommt...
Initiative #proudtokellner wirbt für mehr Ansehen des Berufs
Köche sind „Rockstars“ und zum Teil zu TV-Größen geworden. Und Kellner*innen? Das Bild des Tellertaxis muss unbedingt in die Garage. Die Kreativität, den Anspruch und damit auch...
Tag der nachhaltigen Gastronomie 2022: Greentable verlost CO2-Bilanzierungen für neue Mitglieder
Sonderaktion zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni: Greentable verlost zwei hochwertige CO2-Fußabdruck-Berechnungen unter allen sich bis Ende Juli neu anmeldenden...
Plantbased: Umsatz-Rekord bei Veggie-Fleisch
Plantbased überflügelt im westeuropäischen Markt alle bisherigen Wachstumsraten. Mit einem Plus von 19 Prozent wurden allein im Einzelhandel insgesamt 2,3 Mrd. Euro umgesetzt....
„Ultrafrische Ware, direkt vor den Augen der Gäste geerntet“
Mana Farms aus Leipzig treibt das Thema Indoor-Farming in der Gastronomie voran. Mit ihren Indoor-Farming-Systemen können Betriebe direkt in ihrem Gastraum Blattgrün, Kräuter und...
Das Genuss-Manifest
Über 180 Rezepte, jede Menge Basics und Know-how von einem der ersten BioSpitzenköche Deutschlands. Mit dieser reich bebilderten und nachhaltigen Bio-Bibel gelingt saisonaler und...
#eat4earth: Mitmachen und eine Woche lang 1% für klimaschützende Landwirtschaft spenden
Nachhaltigkeit und Klimaschutz sind zu zentralen Themen der Gastronomie geworden. Alle Betriebe, die sich engagieren wollen, lädt Zero Foodprint Deutschland ein, anläßlich des...
Motivation fürs Team, Genuss für die Gäste: Grünkohl-Kitchen-Battle im Genusshotel Peters
Wie sieht eigentlich gelebte soziale Nachhaltigkeit im Gastgewerbe aus? Zum Beispiel so: Grünkohl-Battle statt Corona-Tristesse – im „Peters“ in der Wingst zeigen Azubis aus zwei...
„Vegane Knödel sind total einfach“
Wie turbulent die Gründungs- und Anfangszeit des „Klinglwirt“ war, lässt sich in Buchform nachlesen: Der Roman „Drei Bier auf die Vier“ schildert die Geschichte des modernen...