Restlos genießen
Mitnehmen statt wegwerfen: die nachhaltige Beste-Reste-Box für die Gastronomie.Doggy Bag war gestern,
Restlos genießen ist heute
Wer kennt das nicht? Das Essen schmeckt den Gästen wunderbar und doch sind sie nach einer halben Portion eigentlich schon satt. Schade, wenn die Reste dann in die Tonne wandern.
Denn in Restaurants, Großküchen und dem Catering wird viel zu viel weggeworfen. Pro Gast sind es rund 23,6 Kilogramm Lebensmittel im Jahr. Zusammen mit Zu gut für die Tonne! haben wir uns gegen diese Verschwendung stark gemacht: mit der Aktion „Restlos genießen“. Wir animierten Betriebe mitzumachen und ihren Gästen das Einpacken der nicht verzehrten Speisen aktiv anzubieten – für den zweiten Hunger zu Hause.
„Doggy Bag war gestern, Restlos genießen ist heute.
Also: Beste Reste bestens genießen, keine Scheu vor dem Mitnehmen.”
CHRISTIAN RACH
Fernsehkoch und Moderator
Video: Passt gutes Gewissen in eine Box?
Rund 24 Kilo Essen pro Gast landen in der deutschen Gastronomie jährlich in der Tonne. Jetzt passt das gute Gewissen professioneller Gastgeber*innen in die „Beste-Reste-Box“.
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Quelle: Metro AG
Wer haftet bei der Mitnahme von Speiseresten?
„Durch die Mitnahme der bereits in seinem Eigentum befindlichen Speisereste geht gleichzeitig auch die Haftung für die Haltbarkeit und Qualität der Speisereste auf den Gast über. Wenn der Gast die Speisen dann nicht richtig aufbewahrt, liegt dieses Fehlverhalten in seinem Verantwortungsbereich.“
Quelle: BMEL