Beetschwester

Das Gasthaus Grosser Kiepenkerl ist eine Institution in Münster: Nachhaltigkeit, Regionalität und Tierwohl sind seine Werte. Daraus entstand das neue, rein vegetarisch-vegane Gastrokonzept „Beetschwester“ am Tibusplatz, in dem Nachhaltigkeit, frische saisonale Zutaten und ehrliche Herkunft ebenso selbstverständlich sind. In einem urbanen Ambiente mit modernem Interieur servieren Tochter Regina von Westphalen und ihr Team vegetarisches und veganes Soul-Food aus der Heimat und aus fernen Ländern. Shak-shuka, ein israelisches Gericht, ist ebenso eine kulinarische Entdeckung wert, wie die diversen Bowls, Falafael oder Porridge und Pancakes zum Frühstück. Passend zur „Green Cuisine“ werden unter anderem hausgemachte Limos und faire Kaffeespezialitäten angeboten.

 BIO  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Tibusplatz 6
48143 Münster

TELEFON

+49 251 98117355

KÜCHENCHEF*IN

Katharina Doudis

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Slow Food

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice