Bioland-Restaurant Rose
Keine Frage: Küchenchef Jürgen Andruschkewitsch setzt seine Idee einer Gourmet-Vollwert-Küche konsequent und kreativ um, ob mit Fleisch, Fisch oder auf vegetarische Art und Weise. Verfeinert werden die Speisen mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten, Wildkräutern von den Streuobstwiesen, sowie Beeren und Früchten aus Wildsammlungen oder aus dem eigenen Anbau und von Bio-Gärtnern. Vollwertigkeit und Naturbelassenheit sind dabei besonders wichtig: Zur Herstellung der Speisen werden nur hochwertige Rohstoffe von regionalen Bio-Höfen verwendet. Alles wird frisch gekocht und Convenience-Produkte müssen „leider“ draußen bleiben. Die Hauptspeisen reichen von mit Maronen gefülltem Sulzdorfer Wildschweinbauch über Hohenloher Bio-Rinderzunge bis zum veganen Empanada mit Spinat-Tempeh-Füllung.
ADRESSE
Ortstraße 13D-74541 Vellberg
TELEFON
+49 7907 2294
KÜCHENCHEF*IN
Jürgen Andruschkewitsch
AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN
Bio-Spitzenköche
Euro Toques
DEHOGA Umweltcheck
Slow Food
Bioland zertifiziert
Schmeck den Süden
- NACHHALTIGKEITSSCORE 100%
Nachhaltigkeitsprofil
Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.