Bioland-Restaurant Rose

Keine Frage: Küchenchef Jürgen Andruschkewitsch setzt seine Idee einer Gourmet-Vollwert-Küche konsequent und kreativ um, ob mit Fleisch, Fisch oder auf vegetarische Art und Weise. Verfeinert werden die Speisen mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten, Wildkräutern von den Streuobstwiesen, sowie Beeren und Früchten aus Wildsammlungen oder aus dem eigenen Anbau und von Bio-Gärtnern. Vollwertigkeit und Naturbelassenheit sind dabei besonders wichtig: Zur Herstellung der Speisen werden nur hochwertige Rohstoffe von regionalen Bio-Höfen verwendet. Alles wird frisch gekocht und Convenience-Produkte müssen „leider“ draußen bleiben. Die Hauptspeisen reichen von mit Maronen gefülltem Sulzdorfer Wildschweinbauch über Hohenloher Bio-Rinderzunge bis zum veganen Empanada mit Spinat-Tempeh-Füllung.