Bonvivant Cocktail Bistro

Man könnte sagen, das Bonvivant ist eine Bistronomie im Herzen Schönebergs mit ausgefallenen Drinks und vegetarischem Soulfood. Dabei sind Kommunikation und die Freude des Zusammenkommens die Stützen der Gerichte, die ganz natürlich auf Tellern zum Teilen und wirklichen miteinander Essens angerichtet werden. Das Küchenteam verbindet eine Eat-Easy Cuisine mit dem Anspruch an nachhaltige, saisonale Bio-Rohstoffe und dem Schutz der Ressourcen und setzt bedingungslos auf Handwerk und Produktqualität. Es gibt kein krampfhaftes Dogma zur absoluten Lokalität, sondern die kulinarische Symbiose des vermeintlich Fremden mit heimischen Produkten zu einem überraschenden Ergebnis. Eine Küche mit Blick über den Tellerrand der eigenen Landesgrenzen. Jede einzelne Zutat ist handverlesen von vertrauten Erzeugern. Ausnahmslos nachhaltig angebaut und fair entlohnt, vom Brokkoli bis zum Pfefferkorn.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Goltzstraße 32
10781 Berlin

TELEFON

+49 176 61722602

KÜCHENCHEF*IN

Ottmar Pohl-Hoffbauer

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Slow Food
Bio zertifiziert

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice