Die Kette KochWerk

Als Tochter-Unternehmen der Die Kette e.V. ist es das erste Ziel von Die Kette KochWerk aus Bergisch Gladbach, Menschen mit Behinderung in den ersten Arbeitsmarkt zu integrieren und als gemeinnützige GmbH sozial, nachhaltig und respektvoll zu wirtschaften. So werden Lebensmittel hauptsächlich bei Lieferanten gekauft, die IFS-zertifiziert sind. Die IFS (International Featured Standards) sind Standards, die Lebensmittelhersteller und -händler mit den Zertifizierungsstellen gemeinsam festlegen, um international eine gute Qualität von Lebensmitteln gewährleisten zu können. Dazu gehört zum Beispiel eine lückenlose Rückverfolgung der Produkte, ebenso wie Standards zur Lebensmittelsicherheit. Weiterhin legt das Unternehmen bei der Auswahl der Lieferanten großen Wert auf Regionalität: Alle Zulieferer befinden sich im Umkreis von ca. 70 km der Küchen entfernt. So wird vermieden, dass Rohprodukte über weite Strecken transportiert werden müssen. In den Betriebsrestaurants wird vor Ort frisch gekocht und auf ressourcenschonende Prozesse und Arbeitsmittel geachtet. Neben der Betriebsgastronomie und der Schul- und Kindergartenverpflegung bietet Die Kette KochWerk auch ein Eventcatering an.