Forsthaus Strelitz

Fine Dining im Wald: In Neustrelitz (Mecklenburg-Vorpommern) wird nach der farm-to-table-Philosophie gearbeitet. Wenzel Pankratz, der seine Karriere einst im Berliner Restaurant Facil begann, hat den alten Landgasthof 2015 von seinem Vater übernommen und haucht ihm seither neues Leben ein. Hinterm Haus weiden die Tiere, im Gastraum herrscht nordische Modernität. Pankratz verwendet für seine Gerichte im nordischpuristischen Stil fast nur Selbsterzeugtes sowie Fisch und Wild aus der Umgebung. Brot und Buchweizen-Buchteln sind hausgebacken, der Rapshonig-Weinessig ist mit dem Honig eigener Bienen hergestellt. Kritiker sprechen vom „Prototyp einer neuen Heimatküche“ und empfehlen: Must visit! Und nach genussvollem Abend mit ungeahnten Geschmackserlebnissen kann man in einem der Gastzimmer nächtigen und freut sich auf die entspannte Heimreise am nächsten Morgen.