Grünes Stüble

Obwohl erst im März 2017 eröffnet, ist das Restaurant „Grünes Stüble“ von Katharina Weiß schon eine Institution der nachhaltigen und regionalen Küche in Igersheim. Die Eltern sind erfahrene Caterer und führen an gleicher Adresse schon seit Jahren den „Gourmet Festservice“ der Familie Weiß. Nun stehen auch die Gasträume wieder zur Verfügung. Unter dem Leitsatz „Gehen Sie mit uns einen Schritt zurück, und einen Schritt vor in die richtige Richtung“ achtet man auf Nachhaltigkeit von Einkauf über Zubereitung bis Verkauf, fairen Handel und saisonale Speisen. Die Lebensmittel-Lieferanten kommen aus dem Umland, wie die „Rajo Bio Backstube“ und der „Hof Bergwirt“, der Angus-Rindfleisch in Bio-Qualität liefert. Das Konzept von Katharina Weiß reicht aber noch über eine nachhaltige Küche, die auch gluten- und laktosefreie, vegetarische und vegane Speisen auf die Teller bringt, hinaus: Die Förderung eines verantwortungsvollen Umweltbewusstseins ist erklärtes, unternehmerisches Ziel und die faire Behandlung der Mitarbeiter wird garantiert.