Gutshof Ziegelhütte

Auf Nachhaltigkeit und eine langfristige Zusammenarbeit mit seinen Lieferanten legt Inhaber Thomas Langhauser großen Wert: Sein Haus an der schönen Weinstraße war sogar das erste zu 100 Prozent CO2-neutrale Hotel in Südwestdeutschland. Seit 2013 ist der Gutshof biozertifiziert: Fast das komplette Programm von den Brötchen am Morgen bis zu den regionalen Rotweinen befindet sich unter dem Siegel. Die Küche verbindet Lokales wie die Pfälzer Leberknödelsuppe, das Weinstraßen-Schnitzel mit Weingelee oder Altkanzler Kohls Leibgericht, den Pfälzer Saumagen, mit internationalen Klassikern. Unter dem Motto „Green Meeting“ können hier auch Tagungen und Konferenzen CO2-neutral abgehalten werden.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH 
ADRESSE

Luitpoldstr. 75-79
D-67480 Edenkoben

TELEFON

+49 6323 94980

KÜCHENCHEF*IN

Tobias Langhauser

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Viabono
DEHOGA Umweltcheck
Klima-Hotels
Bio-zertifiziert

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 100% 100%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice