Hamann’s local kitchen
Das Hamann‘s local Kitchen in Herschbach im Westerwald ist mehr als ein Schnellrestaurant mit deutsch-amerikanischer Küche. Geprägt durch seine landwirtschaftliche Lehre auf einem Bio-Bauernhof legt Gastgeber Jan Hamann größten Wert auf Herkunft, artgerechter Haltung und ressourcenschonenden Umgang der eingesetzten Produkte. Deshalb werden beim Einkauf kleine Betriebe, häufig Bio-Erzeuger, aus der Region bevorzugt.
ADRESSE
Hauptstraße 13D-56249 Herschbach
TELEFON
+49 1512 1696365
KÜCHENCHEF*IN
Jan Hamann
AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN
–
- NACHHALTIGKEITSSCORE 83%
Nachhaltigkeitsprofil
Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.
Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung überwiegend frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice