kopps Bar & Restaurant

Das „kopps“ in Berlin überrascht die Sinne mit neuen, köstlichen Kreationen. In der reinen Gemüseküche kommen auch längst vergessene Gemüse aus Großmutters Zeiten auf die Teller – alles bio, meist regional. Dafür wurde das „kopps“ von CNN weltweit zu den 11 besten veganen Restaurants gewählt. Für Gastgeber Ilhami Terzi und seinem Team ist das Thema Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit. So wird versucht, alles zu verwerten und möglichst wenig zu entsorgen. Doch nicht nur beim Essen wird Nachhaltigkeit großgeschrieben, sondern ganzheitlich angewandt. Plastik wird weitestgehend vermieden, gekocht wird mit Ökostrom und Biogas und für die Spülmaschinen nutzt die Küche biologisch abbaubare Chemie. Der vegane Genuss kann übrigens auch als Catering oder bei veganen Koch-Workshops erlebt werden.