medac Betriebsrestaurants

Als international tätiges Pharmaunternehmen ist sich die medac GmbH auch der besonderen Verantwortung für Mensch & Umwelt bei der Mitarbeitendenverpflegung bewusst. So werden in den beiden Betriebsrestaurants „Jungfernstieg“ in Wedel und „Essbar“ in Tornesch die Speisepläne so geplant, dass so wenig Lebensmittel wie möglich verschwendet werden müssen und diese jeweils in unterschiedlichen Kreationen und verschiedenen Gerichten Einsatz finden. Restbestände an Brötchen vom Frühstück werden beispielsweise mittags aufgeschnitten und den Mitarbeitenden, anstatt extra hierfür zugekaufter Baguettes, als Beilage angeboten. Im Rahmen des Konzepts einer nachhaltigen Beschaffung wird bei der Lieferantenauswahl neben der Regionalität auch auf die Umweltverträglichkeit der Lebensmittel geachtet. So wird die medac seit Mitte 2020 von einem zusätzlichen Lebensmittellieferanten versorgt, der Obst und Gemüse ausschließlich saisonal aus der Metropolregion Hamburg bezieht und für das Frühstücksangebot setzt man auf Bruderhahn-Eier aus ökologischer Haltung, deren Lieferant sich für mehr Tierwohl in der Hühnerhaltung und gegen das systematische Töten männlicher Küken einsetzt. Außerdem beliefert das Wedeler Gut Haidehof, das eine regenerative und besonders umweltschonende Landwirtschaft betreibt, die Betriebsrestaurants nun mit Biogemüse und -kräutern. Durch diese Umstellungen auf mehr regionale Küche erhalten die Mitarbeitenden somit nicht nur ein umweltfreundlicheres, sondern auch ein gesünderes Angebot.