Peave’s Pinsa

Das Peave’s Pinsa in der Heidelberger Südstadt vereint traditionelles Backhandwerk und kontemporäre Rezepte. Ein innovatives und nachhaltiges Gastronomiekonzept das größten Wert auf Herkunft, artgerechte Haltung und ressourcenschonenden Umgang der eingesetzten Produkte legt. Deshalb werden beim Einkauf kleine Betriebe, häufig Bio-Erzeuger, aus der Region bevorzugt. Die Spezialität des Hauses ist die Pinsa. Die Mischung aus Sauerteig, Soja, Reis- und Weizenmehl sorgt für den besonderen Genuss: Das Reismehl macht den Teig leicht, Soja sorgt für die nötige Festigkeit. Dank dem Sauerteig ist der Pinsa-Teig sehr locker. Er ist außerdem besonders leicht und bekömmlich, da er vor dem Backen mindestens 24 Stunden lang aufgeht. Dadurch laufen im Magen keine Gärungsprozesse mehr ab. Jede Pinsa ist als vegane Variante erhältlich. Außer-Haus Verpackungen bestehen zu 100% aus den umweltfreundlichen, recyclebaren Materialien Papier und Bagasse, ohne Kunststoffanteile.