Post Kulinarium

Seit 2017 verwandeln die Gastgeber Heike Schillbach und Hauke Peters das Hotel Gasthof zur Post in der Oberpfalz nach und nach in einen Platz gelebter Nachhaltigkeit, in dessen Mittelpunkt das Restaurant „Post Kulinarium“ steht. Küchenchef Pascal Gens nebst seinem Team, laden hier zu innovativen, nachhaltigen und mit höchster Qualität gekochten leckeren Kreationen ein. Viele der Zutaten der Gerichte wachsen im eigens dafür angelegten Hochbeeten im Schlemmergarten. Verarbeitet werden darüber hinaus ausschließlich nachhaltige und regionale Produkte mit höchster Qualität. An ausgesuchten Terminen haben Gäste übrigens die Möglichkeit, dem Koch in der Küche zu besuchen und ihm bei der Zubereitung ihres Menüs über die Schulter zu schauen.

Tipp: Mitte 2020 wurde eine Zinipi-Tiny-House-Anlage eingeweiht, die eine einzigartige „Wohngesundheit“ im reinen Holz bietet. All´ jene, die vom eigenen kleinen Rückzugsort träumen, sollten die Gelegenheit nutzen und sich hier eine Entschleunigung gönnen.

 REGIONAL  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Vilstalstraße 82
D-92245 Kümmersbruck

TELEFON

+49 9621 7886464

KÜCHENCHEF*IN

Pascal Gens

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Ausgezeichnete bayerische Küche

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 67% 67%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice