Schmankerl-Restaurant Bauer

Ein Geheimtipp ist das ein wenig versteckt und unscheinbar gelegene Schmankerl-Restaurant Bauer in Tröstau im Fichtelgebirge längst nicht mehr. Regelmäßig erntet es Lob von Gästen und Empfehlungen in renommierten Gastro-Führern. Die Gourmetküche – ganz ohne Schickimicki – ist regional und saisonal – liebevoll zubereitet, ohne Päckchen, Dosen und Geschmacksverstärker. Dabei nimmt sich das Schmankerl-Team auch die Zeit, Zutaten aus der Natur zu sammeln und zu verarbeiten. So finden sich Waldmeister, Pilze, Bärwurz und Co. in vielen Gerichten wieder. Der Weinkeller des Hauses überrascht besonders. Von den Gastgebern Andre und Antje Bauer mit Sorgfalt, Sachverstand und Liebe zum Produkt zusammengestellt, erwarten den Gast Jahrgänge & Raritäten , die so und in der Vielfalt nicht oft angetroffen werden.

 REGIONAL 
ADRESSE

Kemnather Str. 22
D-95709 Tröstau

TELEFON

+49 9232 2842

KÜCHENCHEF

Andre Pilorz

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice