Wegermann’s Bio-Landhaus

Seit 2003 betreiben Stefanie und Axel Wegermann das „Landhaus Wegermann“ in der Ruhrgebietsstadt Hattingen, die rein äußerlich wenig mit dem Rest des Ruhrpotts zu tun hat. Hier ist es schon immer grüner, die pittoreske Altstadt mit den zahlreichen Fachwerkhäusern schon immer schöner gewesen als in den großen Nachbarstädten. Das Landhaus liegt mitten in der Natur der Elfringhauser Schweiz. Chefkoch Axel Wegermann ist in der Region aufgewachsen und bietet dementsprechend auch eine regional inspirierte Küche an. Der Eigengeschmack der verwendeten Bio-Produkte steht bei den Gerichten im Vordergrund. „Schnick-Schnack“ versucht Wegermann weitestgehend zu umgehen. Serviert werden in dem Bio-Landhaus diverse vegetarische und vegane Speisen ebenso wie herzhaft belegte Brote, die im Ruhrgebiet und Umgebung liebevoll „Stulle“ genannt werden.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Wodantal 62
D-45529 Hattingen

TELEFON

+49 2324 395010

KÜCHENCHEF*IN

Axel Wegermann

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Michelin Guide
Bioland zertifiziert
SlowFood

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 100% 100%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice