Wirtshaus Zum Grünen Baum

Das Wirtshaus Zum Grünen Baum im unterfränkischen Alzenau ist Boutique-Hotel, Biergarten und gemütliche Gaststube in einem. Für Gastgeber Alfons Kreuzer ist dabei eine konsequent nachhaltige Ausrichtung in allen Betriebsbereichen ein Selbstverständnis. Auf der Speisekarte findet man eine wöchentlich wechselnde Auswahl regionaler Spezialitäten, den „Kälberauer Tapas“, die Küchenchef Ralf Wolter aus einem Fundus von über 200 Rezepten zubereitet – immer mit so viel Biozutaten aus der Region wie möglich. Für private Feiern zuhause gibt es die Tapas im Glas übrigens auch als Catering.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH 
ADRESSE

Michelbacher Str. 21
D-63755 Alzenau

TELEFON

+49 6023 9470390

KÜCHENCHEF/IN

Ralf Wolter

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Vegetarischen und vegane Angebote
Regionale und saisonale Produkte
Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Bio-Produkte
Frische und gering verarbeitete Zutaten
Fair gehandelte Produkte
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Information zu nachhaltigen Maßnahmen im Betrieb
Herkunftsangaben zu Produkten
Strom aus erneuerbaren Energiequellen
Faire Arbeitsbedingungen und Mitarbeiterentwicklung
Ressourcenschonende Betriebsprozesse