Wirtshaus Zum Grünen Baum

Das Wirtshaus Zum Grünen Baum im unterfränkischen Alzenau ist Boutique-Hotel, Biergarten und gemütliche Gaststube in einem. Für Gastgeber Alfons Kreuzer ist dabei eine konsequent nachhaltige Ausrichtung in allen Betriebsbereichen ein Selbstverständnis. Auf der Speisekarte findet man eine wöchentlich wechselnde Auswahl regionaler Spezialitäten, den „Kälberauer Tapas“, die Küchenchef Ralf Wolter aus einem Fundus von über 200 Rezepten zubereitet – immer mit so viel Biozutaten aus der Region wie möglich. Für private Feiern zuhause gibt es die Tapas im Glas übrigens auch als Catering.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH 
ADRESSE

Michelbacher Str. 21
D-63755 Alzenau

TELEFON

+49 6023 9470390

KÜCHENCHEF*IN

Ralf Wolter

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung überwiegend frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice