Adler 1908 Restaurant

Im „Restaurant Adler“ im Zentrum von Vaduz vereinen sich Tradition und Moderne: Aus der Küche des 1908 erbauten Hauses, das sich in vierter Generation in Familienbesitz befindet, kommen alpine Speisen mit regionalen Zutaten wie Käsknöpfli (die Liechtensteiner Spezialität), Rösti oder Speckknödel. Mit modernen Kochtechniken und Weiterentwicklungen traditioneller Rezepturen bringt das Küchenteam des Restaurants die Heimatküche stets aufs Neue in die Gegenwart – auch in Form vegetarischer und veganer Speisen. Weniger Fleisch, aber besseres, ist hier die Devise: Lieferant ist Bio Suisse, der führende Zusammenschluss von Bio-Erzeugern aus der benachbarten Schweiz. Zur Stärkung der Region und Vermeidung langer Transportwege kauft die Küche vorwiegend lokale Zutaten ein. Getränke in Plastik und PET versucht man zu vermeiden. Das Ambiente des Hauses spiegelt mit seinem Mix aus urig-alpiner Rustikalität und moderner Farb- und Formgebung den Weg der modernen Tradition wieder, den man hier geht. Mit dem Service „PAM“ (prêt à manger) werden Speisen auch zum Mitnehmen bzw. zur Lieferung in nachhaltiger Verpackung angeboten, geliefert wird im Elektro-Auto.