Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Auszeichnung für zukunftsfähige Gastronomien: METRO startet neuen GastroPreis
Noch bis zum 31. Mai 2024 können sich Gastronomiebetreibende für den neuen METRO GastroPreis bewerben – und zwar in den Kategorien Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Team. Eine...
Hosting is an agricultural act!
Wer mit seiner Gastronomie regionale Food-Netzwerke stärkt, stärkt auch die bäuerliche Landwirtschaft. Ein Kommentar von Jan-Peter Wulf Wenn ein Traktor im Sommerlicht über das...
Regionale Lieferketten: Schlüssel zu mehr Wirtschaftlichkeit?
Beim 1. Gastro for Future Online-Summit von Greentable stellten wir vier Branchen-Expert*innen diese Frage: Sind regionale Lieferketten der Schlüssel zu mehr Wirtschaftlichkeit...
Low Waste: Mehr Spielraum für Qualität?
Beim 1. Gastro for Future Online-Summit von Greentable sprachen wir mit vier Branchen-Expert*innen über das Thema Lebensmittelabfall in der Gastronomie. Bedeutet weniger...
GreenSign, CHEFS CULINAR und Greentable setzen neue Maßstäbe für Nachhaltigkeit im Gastgewerbe
In einer wegweisenden Kooperation treiben das GreenSign Institut, CHEFS CULINAR und Greentable e.V. die Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung entscheidend voran. Die...
Was die Donut Economy und die Planetary Health Diet eint
Gut für die Menschen, gut für die Welt – dieses Leitmotiv eint zwei Konzepte, die eigentlich aus ganz unterschiedlichen Ecken kommen. Denn die „Donut Economy“ beschreibt ein...
Team-Empowerment: Weniger Fluktuation, mehr Gewinn?
Beim 1. Gastro for Future Online-Summit von Greentable diskutierten wir mit fünf Branchen-Expert*innen über das Thema Team – und wie man es bindet und stärkt. Ist eine...
Zertifizierungen: Idealismus oder lohnende Investition?
Beim 1. Gastro for Future Online-Summit von Greentable diskutierten wir mit fünf Branchen-Expert*innen über das Thema Zertifizierungen in der Gastronomie: Sind sie reiner...
Borago, Chile: Ultraregional, aber ohne Weinkarte
Wenn Restaurants von regionalem, saisonalem und nachhaltigem Ansatz reden, dann meinen sie in aller Regel nur einen Teil des Gesamtpaktes. Klar, man kann fast alle Zutaten aus...