Greentable Magazin
Das Online-Magazin mit allen wichtigen News der „grünen“ Gastro-Branche. Neben eigens von der Greentable-Redaktion recherchierten Reportagen, Interviews und Berichten, wird der Leser zudem über alle Entwicklungen und Neuerungen rund um die nachhaltige Gastronomiewelt aktuell informiert.
Thomas Sampl von der Hobenköök: „Ein Stück näher zum Ursprung ist ein Stück näher zur Zukunft“
Nachhaltigkeit entsteht dort, wo Betriebe bereit sind, gewohnte Wege zu verlassen – und neue Strukturen aufzubauen. In der Hobenköök im Hamburger Oberhafen geht es nicht um...
Ingo Winkler vom Ratskeller Leipzig: „Nachhaltigkeit braucht Haltung – und Konsequenz im Alltag“
Nachhaltigkeit entsteht im Alltag – durch viele bewusste Entscheidungen, nicht durch Schlagworte. Der Ratskeller Leipzig zeigt, wie Haltung, Wirtschaftlichkeit und Praxis...
Genuss trifft Verantwortung: Greentable bringt Leitfaden für eine bessere Gastronomie heraus
Der neue Leitfaden zeigt, wie Gastronomiebetriebe Nachhaltigkeit alltagstauglich umsetzen können – mit klaren Zielen, praktischen Tipps und inspirierenden Beispielen aus dem...
METRO GastroPreis 2025 für besonders engagierte Gastronomiebetriebe
METRO hat im Rahmen der Rolling Pin.Convention den METRO GastroPreis 2025 verliehen – und damit Gastronomiebetreibende ausgezeichnet, die als Unternehmer mutig neue Wege gehen...
Die Guten sterben aus – Warum die nachhaltige Gastronomie gerade auf der Kippe steht
Ein Weckruf an alle, denen Nachhaltigkeit in der Gastronomie am Herzen liegt Nachhaltigkeit war mal das große Zukunftsthema der Gastronomie. Bio, regional, klimafreundlich –...
Jürgen Waizenegger vom Bio-Hotel Mohren: „Nachhaltigkeit beginnt bei der Herkunft“
Nachhaltigkeit ist mehr als ein Trend: In der Gastronomie geht es heute darum, Verantwortung zu übernehmen – für Umwelt, Region und Gesellschaft. Doch wie sieht das konkret im...
Genuss mit Gewissen – Warum Nachhaltigkeit auf unseren Tellern keine Beilage mehr ist
Heute ist der 18. Juni – der Internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie. Ein Feiertag für alle, die wissen, dass gutes Essen nicht nur schmecken, sondern auch Sinn machen...
Genussgarten mit Herz – Wie Kinder in der Wingst nachhaltigen Genuss erleben
Gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und echter Genuss beginnen oft im Kleinen – genau hier setzt das Herzensprojekt von Claus Peter an. Einmal im Monat besuchen Schülerinnen und...
Die nachhaltige Zukunft der Gastronomie – Verantwortung beginnt auf dem Teller
Die Gastronomie steht nicht nur wirtschaftlich, sondern auch gesellschaftlich in der Verantwortung. In einer Zeit, in der Klimakrise, Ressourcenknappheit und soziale...