Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie
#gastroforfutureUnsere Mission
Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable bringt Nachhaltigkeit auf den Tisch!
Für Restaurants
Greentable bietet ein etabliertes Qualitätssiegel für gastronomische Betriebe. Wir unterstützen sie bei der Entwicklung und Präsentation ihres nachhaltigen Profils.
Für Lieferanten
Greentable-Lieferanten stehen für nachhaltige Produkte und Services. Sie geben gastronomischen Betrieben Sicherheit beim Einkauf und fördern die regionale Wirtschaft.
Für Gäste
Regional, biologisch und pflanzenbasiert: Wir präsentieren die besten „grünen“ Restaurants, die Genuss mit Verantwortung für Mensch und Umwelt verbinden.
Immer mehr Gäste wollen mit gutem Gewissen genießen: ökologisch und fair, regional und in bester Qualität. Gute Produkte sind gefragter denn je!
Gemeinsam gestalten wir die Gastronomie der Zukunft
Greentable setzt sich dafür ein, dass nachhaltiges Wirtschaften zur Selbstverständlichkeit im Außer-Haus-Markt wird. Wir sensibilisieren, informieren und motivieren Gastronom*innen, Köchinnen und Köche, Mitarbeitende, Erzeugerbetriebe und die Verbraucher, gemeinsam einen zukunftsfähigen Lebensstil umzusetzen.
Warum tun wir das? Weil wir fest davon überzeugt sind, dass die Zukunft der Gastronomie in der Nachhaltigkeit liegt – ökologisch, ökonomisch und nicht zuletzt im „Mehr-Genuss“ für die Gäste. Denn grüner schmeckt besser!
Warum Greentable? Das sagen unsere Mitglieder
„Kann Gastronomie bewusste Ernährung mit einem nachhaltigen Einkauf, Umweltschutz und einem sozialem Engagement unter einen Hut bringen? Ich sage ja! Deshalb unterstütze ich Greentable.“
„KAYA&KATO übernimmt Verantwortung für faire Textilproduktion und die Umwelt. Greentable bietet uns die Möglichkeit mit Gastronomen in Kontakt zu treten, denen das Thema Nachhaltigkeit wichtig ist und die auch bei ihrer Arbeitskleidung darüber nachdenken, wo die Rohstoffe herkommen und unter welchen Bedingungen diese produziert wird.„
„Ressourcenschonend zu wirtschaften ist für uns selbstverständlich. Greentable unterstützt uns nicht nur in der Kommunikation unseres Engagements, sondern bringt uns mit tollen Aktionen immer wieder auf neue Ideen. Vor allem von der Beste-Reste-Box sind unsere Gäste begeistert.“
„Zusammen schaffen wir ein regionales Bewusstsein, das immer stärker wird, und können langfristig die Wertschätzung für Lebensmittel wieder steigern. Ich glaube, dass uns das in einem Netzwerk wie Greentable gelingt.“
Aktuelle Beiträge
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Eine Schnapsidee, die 2017 bei einer Küchenparty einer WG aufkam, wurde ein Jahr später Wirklichkeit, gewann einen renommierten Gründerwettbewerb und ist heute ein nachhaltiges...
Regenerative Food: aus der Landwirtschaft in Handel und Gastronomie
Der jährlich erscheinende „Food Report“ der Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler für das Zukunftsinstitut beschreibt aktuelle Trends im Kontext des gesellschaftlichen...
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