The Lobby Restaurant im Radisson Blu Bremen

Gutes Essen kocht man am liebsten, wenn man beeindrucken will. Das ist auch die Motivation im Restaurant The Lobby im Bremer Radisson Blu Hotel: Ein Abend unter Freunden, internationale Gäste oder ein Event-Catering geben immer einen guten Anlass her. Küchenchef Tim Hoffmann schafft mit seinem Team den Spagat zwischen Lieblingsgerichten und neuen Impulsen. Dabei achtet man sowohl auf die Regionalität als auch die Qualität der Zutaten. Den Zeitgeist greift man dabei durch zahlreiche „vegan- & vegetarian-friendly“ Gerichte auf. Nach dem Motto „There is no planet B und wir lieben die Erde, auf der wir leben“, versucht man durch das eigene Handeln, sie jeden Tag ein Stück besser zu machen. Ob beim Thema Energieeinsparung und Ressourcenschonung, bei den Lieferwegen durch regionalen Lieferanten oder Müllvermeidung ( z. B. mit dem Winnow-System): Hier ist Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit und die Bemühungen sind noch lange nicht abgeschlossen. Im gesamten Hotel setzt man übrigens auf die chemikalienfreie Enozo-Technologie und spart so 3.300 Liter Reinigungschemie pro Jahr.