Oberberg Fachklinik Weserbergland

In der Oberberg Fachklinik Weserbergland in Extertal-Laßbruch gehört eine frische und ausgewogene Küche zum ganzheitlichen Konzept des Hauses. Küchenleiter Sven Baudis und sein Team orientieren sich an den Empfehlungen der Planetary Health Diet und setzen auf hochwertige, regionale und saisonale Lebensmittel sowie einen hohen Anteil pflanzlicher Zutaten. Eine besondere Kooperation besteht seit 2024 mit einem regionalen Fischzuchtprojekt: Über sogenannte Fischaktien begleitet die Klinik die nachhaltige und transparente Aufzucht vom Besatz der Teiche bis zur Anlieferung in die Küche. Die Speisen werden im hauseigenen Restaurant serviert und auf individuelle Ernährungsbedürfnisse abgestimmt. Bei Bedarf unterstützt eine Ernährungsberatung und entwickelt nach ärztlicher Empfehlung passende diättherapeutische Konzepte. So verbindet die Klinik Genuss, ernährungsbewusste Verpflegung und verantwortungsvolle Beschaffung.