Gasthaus Meding

Mit Kathrin & Carsten Meding ist im Gasthaus Meding nun die 4. Generation der Familie für das Wohl der Gäste verantwortlich. Mitten im Heideort Dorfmark gelegen, wird in dem traditionellen Gasthaus besonderer Wert auf saisonale Produkte aus der Region und aus artgerechter Tierhaltung gelegt. So wird für die Schnitzel ausschließlich Fleisch vom Lübchiner Strohschwein aus Mecklenburg-Vorpommern von Transgourmet Ursprung verwendet, die mit viel Platz auf Stroh gehalten werden. Aufwendiger für den Bauern, aber viel besser für die Tiere. Und wenn am Ende doch mal etwas auf dem Teller übrigbleibt, können es die Gäste in der „Beste-Reste-Box“ für den zweiten Hunger mit nach Hause nehmen.

 REGIONAL 
ADRESSE

Poststraße 10
D-29683 Dorfmark

TELEFON

+49 5163 313

KÜCHENCHEF*IN

Carsten Meding

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Restlos genießen

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 75% 75%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice