lauschig lokal

Hochwertige, handverlesene Produkte in einem modern-gemütlichem Ambiente. Im Flensburger „lauschig lokal“ wird nachhaltige, sinnvolle und faire Gastronomie zu Ende gedacht. Durch eine kleine, saisonale Speisekarte vermeiden die beiden Inhaber Günther und Benedikt die Überproduktion und den Verderb von Lebensmitteln. Des Weiteren werden lokale Produzenten*innen bevorzugt und somit lange Transportwege gespart. Sinnvoll: Auf verschiedene Ernährungsformen einzugehen sowie auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen, ist in ihren Augen essenziell für eine zeitgemäße Gastronomie. Und während die Produkte fast alle aus der Region kommen, lassen sie sich in ihrer Zubereitung von Esskultur aus aller Welt inspirieren. Menschen, die mit und für die beiden arbeiten, werden fair entlohnt – egal ob vor Ort oder weiter weg. Auch das Tierwohl und die biologische Landwirtschaft spielen im „lauschig lokal“ bei der Wahl der Produkte eine entscheidende Rolle.