Naupaka

Von der klassischen Poke Bowl mit Fisch bis zu veganen Varianten – im Naupaka in Bayreuth kann man mit gutem Gewissen genießen.  Dabei können die Gäste selbst ihre eigene Bowl kreieren. Gastgeber Benedikt Döring und sein Team legen sehr viel Wert auf die Frische der Produkte. Als Anbieter von Rohkost ist dies für sie besonders wichtig und entscheidend für die Qualität sowie den Geschmack der angebotenen Speisen. Gewährleistet wird diese erforderliche Frische durch die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten, sowohl beim Fisch als auch beim Gemüse. Wenn möglich, werden regionale und saisonale Produkt eingesetzt. Die Philosophie des Naupaka beinhaltet nicht nur die Verantwortung gegenüber den Gästen, sondern auch gegenüber der Natur. So wird gerade beim Fisch auf Lieferanten geachtet, die gewährleisten können, dass der Fisch so nachhaltig wie möglich gefangen wurde.

 REGIONAL  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Ludwigstraße 34
D-95444  Bayreuth

TELEFON

+49 921 80029617

KÜCHENCHEF*IN

Benedikt Döring

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Vytal Mehrwegsystem

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 58% 58%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice