Nordkolleg Rendsburg

Das Nordkolleg Rendsburg ist eine Akademie für kulturelle Bildung, ein Tagungshaus mit Hotelbetrieb und Sitz zahlreicher kultureller Verbände, Vereine und Institutionen. Damit zählt das Nordkolleg zu den maßgebenden kulturellen Einrichtungen in Schleswig-Holstein. Die Akademie bietet ideale Rahmenbedingungen für ihre Gäste und ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt für ihre kulturelle Kompetenz, den wunderschönen parkähnlichen Garten und die ausgezeichnete und viel gelobte Küche. So bietet der tägliche wechselnde Speiseplan immer eine fleischfreie Variante. Bei der Zubereitung greift das Küchenteam nach Möglichkeit auf regionale Produkte sowie frische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten zurück. Als erste Bildungseinrichtung in Schleswig-Holstein ist das Nordkolleg Rendsburg mit dem Gütesiegel „ServiceQualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichnet worden und ist Träger des „Umweltpreises der Wirtschaft“ 2023 der Studien- und Fördergesellschaft der Schleswig-Holsteinischen Wirtschaft (StFG).

 REGIONAL  VEGETARISCH 
ADRESSE

Am Gerhardshain 44
D-24768 Rendsburg

TELEFON

+49 4331 1438-0

KÜCHENCHEF*IN

Claudia Schossow

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

ServiceQualität Schleswig-Holstein
Umweltpreises der Wirtschaft 2023 (StFG)

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung überwiegend frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice