Peters Genusshotel

Das „Peters“ liegt in einer schönen Umgebung zwischen Cuxhaven und Stade, wenige Autominuten von der Elbmündung entfernt. Im hoteleigenen Restaurant „Oehlschläger Stube“, das nach dem Heimatmaler Mario Oehlschläger benannt wurde, können die Gäste in stimmungsvoller Atmosphäre kulinarische Momente mit gutem Gewissen erleben. Auf der Speisekarte stehen ideenreiche, regionale Küche mit Einflüssen aus dem Fernen Osten, immer frisch zubereiteter Fisch aus Nord- und Ostsee, alte Tierrassen aus nachhaltiger Zucht und tagfrisches, saisonales Gemüse. Hier kocht der Gastgeber Claus Peter noch selbst und kreiert immer neue, leichte und spannende Gerichte.  Neben dem verantwortungsvollen Einkauf und der ressourcenschonenden Zubereitung der Speisen spielen die Aus- und Weiterbildung der Auszubildenden eine besonders wichtige Rolle. So sind diese Chefs der regelmäßig initiierten Pop-up-Restaurants in der Region. Sie kochen und servieren kulinarische Köstlichkeiten und haben eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu sein und gleichzeitig ihr Organisations- und Planungsgeschick unter Beweis zu stellen. Sie lernen Verantwortung zu tragen und müssen dafür sorgen, dass das Restaurant „läuft“ und die Gäste zufrieden sind.

 REGIONAL 
ADRESSE

Bahnhofstraße 1
D-21789 Wingst

TELEFON

+49 4778 279

KÜCHENCHEF*IN

Claus Peter

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Nachhaltiger Norden e.V.

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 83% 83%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice