Renthof Kassel

Der historische Renthof in der nordhessischen documenta-Stadt Kassel beherbergt seit seiner Neueröffnung 2017 ein modernes Boutiquehotel, das geprägt ist durch das gelungene Zusammenspiel der historischen Grundelemente und dem modernen Design der Inneneinrichtung. Aus diesem Grund wurde das Hotel auch im Jahr 2018 von GEO Saison in der Kategorie „Design“ zu einem der 100 schönsten Hotels Europas gekürt. Die Speisen des hauseigenen Restaurants sind saisonal angepasst und werden größtenteils aus Zutaten aus der Region zubereitet – nach Möglichkeit aus nachhaltigem Anbau. Alle vier bis sechs Wochen wechselt die Speisekarte und neue, leckere Gerichte werden vorgestellt – darunter auch immer eine vegane und vegetarische Auswahl. Auch auf Unverträglichkeiten wird zudem gerne Rücksicht genommen. Im Übrigen zeigt die GreenSign-Zertifizierung Level 4, dass im Renthof neben Design und Genuss auch Nachhaltigkeit, Energieeffizienz und Umweltschutz gelebt und gepflegt werden.

 REGIONAL  VEGETARISCH 
ADRESSE

Renthof 3
D-34117 Kassel

TELEFON

+49 561 506680

KÜCHENCHEF*IN

Till Retting

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

GreenSign Level 4

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice