Restaurant Thüres

„Thüres“ heißt das kleine Restaurant im Weingut Sermann im Ahrtal, dass neben Weinverkauf, Gutsausschank und Gästezimmern mit einer feinen Küche das Beste aus der Region herausholt. Küchenchef Robert Bösel ließ sich nach seiner Kochlehre zum Sommelier ausbilden und machte dann noch seinen Meister als Patissier. Mit der Überzeugung, ein Tier möglichst im Ganzen zu verarbeiten, findet man beispielsweise häufiger Gerichte mit Innereien, mittags ein Ragout und abends den Rücken vom Hirsch. Regionale Produkte zu verwenden, sind für Bösel und sein Team eine Herzensangelegenheit. So kommt das Brot von der Bäckerei Jostens aus Dernau, Wild aus den umliegenden Wäldern, Schwein und Rind von der Metzgerei Ropertz in Ahrweiler oder Fisch aus dem Angelteich von Achim Hück. Eine exzellente Weinauswahl (hauseigene Weine und Spitzenweine anderer Winzer) versteht sich natürlich von selbst.