The Lobby Restaurant im Radisson Blu Bremen

Gutes Essen kocht man am liebsten, wenn man beeindrucken will. Das ist auch die Motivation im Restaurant The Lobby im Bremer Radisson Blu Hotel: Ein Abend unter Freunden, internationale Gäste oder ein Event-Catering geben immer einen guten Anlass her. Küchenchef Tim Hoffmann schafft mit seinem Team den Spagat zwischen Lieblingsgerichten und neuen Impulsen. Dabei achtet man sowohl auf die Regionalität als auch die Qualität der Zutaten. Den Zeitgeist greift man dabei durch zahlreiche „vegan- & vegetarian-friendly“ Gerichte auf. Nach dem Motto „There is no planet B und wir lieben die Erde, auf der wir leben“, versucht man durch das eigene Handeln, sie jeden Tag ein Stück besser zu machen. Ob beim Thema Energieeinsparung und Ressourcenschonung, bei den Lieferwegen durch regionalen Lieferanten oder Müllvermeidung ( z. B. mit dem Winnow-System): Hier ist Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit und die Bemühungen sind noch lange nicht abgeschlossen. Im gesamten Hotel setzt man übrigens auf die chemikalienfreie Enozo-Technologie und spart so 3.300 Liter Reinigungschemie pro Jahr.

 REGIONAL  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Böttcherstaße 2
D-28195 Bremen

TELEFON

+49 421 3696-611

KÜCHENCHEF*IN

Tim Hoffmann

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Green Key
Breeam Zertifizierung
To Good To Go

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 75% 75%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung überwiegend frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice