Spitzengastronomen auf Mission: gute deutsche Küche
Billy Wagner, Macher des Berliner Sterne-Restaurants Nobelhart & Schmutzig, hat zusammen mit den Gastro-Kollegen der Restaurants einsunternull, Horváth und ernst die „Gemeinschaft für gute deutsche Esskultur“ ins Leben gerufen. Ihr Ziel: Förderung und Imagepflege deutscher Küche.
weiterlesen„Nachahmer sind wichtig!“ – Im Gespräch mit Billy Wagner
Wie macht man ein brutal lokales Restaurant? Mit Billy Wagner, Gründer und Chef des „Nobelhart & Schmutzig“ und mehrfacher „Sommelier des Jahres“, haben wir uns über seine Gastronomie, über Regionalität und das Image des Landwirts unterhalten.
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