Im Schützenhof

Unweit vom UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer an der Nordsee, mitten im wunderschönen Städtchen Jever, liegt das Hotel „Im Schützenhof“. Das hauseigene Restaurant „Zitronengras“ ist regional inspiriert und beeinflusst von der friesischen und ostfriesischen Kultur sowie der Küche unserer Mütter und Großmütter. Gekocht wird mit frischen Zutaten was der Markt und die Saison hergibt – am liebsten mit respektvoll, nachhaltig produzierten Lebensmitteln. Als Mitglied der „Jeverländer Speisenkammer“, einem Netzwerk von Landwirten, Gemüsebauern, Fleischern, Gastronomen aus dem Jeverland, setzt sich die Gastgeber Stephan Eden und Andrea Schrovenwever mit ihrem Team für die Erzeugung, Verwendung und Vermarktung von Nahrungsmitteln aus der Region ein. Das Hotel trägt das Nachhaltigkeitssiegel „GreenSign“ Level 5 und steht somit für hervorragende Nachhaltigkeit. Deswegen wird im Betrieb darauf geachtet, dass biologische Produkte aus der Region verwendet werden und der Wasser- und Chemikalienverbrauch reduziert werden. Mit dem Bau eines eigenen Blockheizkraftwerkes wurde ein weiterer Schritt in Richtung CO₂-neutrales Heizen unternommen.