Betriebskantine Ortovox

Der bayerische Outdoorausrüster ORTOVOX steht für Nachhaltigkeit und ein verantwortungsvolles Miteinander. Diese beiden Schlagwörter sind auch das Credo der kleinen Kantine, bestehend aus zwei Essräumen, einem Außenbereich mit Holzterrasse und Hochbeeten, in denen zahlreiche Kräuter und Gemüsesorten wachsen. Küchenchef Simon bereitet jeden Tag frische Lebensmittel zu und verwendet ausschließlich Bio-Zutaten, die aus der Region kommen und saisonal verfügbar sind. Nur einen Tag in der Woche gibt es Biofleisch, immer mit einer vegetarischen Variante. Und was vom Menüplan in der Woche übrigbleibt, wird freitags am „Reste-Essen-Tag“ angeboten. Nicht mehr verwertbare organische Abfälle werden einer lokalen Biogasanlage zugeführt und wird so zu Bioenergie (lokaler biologischer Wirtschaftskreislauf). Die Mitarbeitenden sitzen auf Bänken an großen Holztischen. Jeder trägt sein Geschirr selbstständig ab und beim Bau der Hochbeete haben zahlreiche Kolleg*innen geholfen. Nicht selten kommen Mitarbeitende mit Speisenwünschen auf Simon zu, der diese in seinem abwechslungsreichen Speisenplan umsetzt. „Ich bin so gerne hier, die Menschen machen es einfach perfekt. Alle sind so wertschätzend und die Teller immer leergeputzt“, freut sich Simon.