Alices Schüler-Restaurant

Das Alice-Salomon-Berufskolleg ist eine berufsbildende Schule für Ernährung, Erziehung und Gesundheit mit Beruflichem Gymnasium in Bochum. Mit dem Projekt „Alices Restaurant“ wird die Mittagsverpflegung als innovative Schülerfirma organsiert, dessen Angebot von Lehrkräften und Schüler*innen gleichermaßen genutzt wird. Unter Anleitung des erfahrenen Euro-Toques-Küchenmeisters Mario Skroch bereiten Schülerinnen und Schüler ohne Ausbildungsverhältnis ausgewogene und gesundheitsbewusste Mahlzeiten aus überwiegend regionalen Zutaten zu: Vegetarisches steht ebenso auf dem Speiseplan wie Deftiges. Saisonales Gemüse und Kräuter werden in Kooperation mit dem Verein „Gemüseackerdemie“ im Schulgarten angebaut und der Honig stammt neuerdings aus eigenen Bienenstämmen. Für die teilnehmenden Schülerinnen und Schüler ist das Projekt eine große Chance, sich im gastronomischen Berufsfeld zu orientieren, Eigenverantwortung zu übernehmen sowie team- und zielorientiert zu arbeiten. Theoretische und praktische Ausbildungsinhalte werden dabei so eng verzahnt, wie es im „traditionellen“ Unterricht nie möglich wäre. Der erwirtschaftete Gewinn der Schülerfirma wird komplett wieder in den Restaurantbetrieb eingebracht – das fördert Motivation und Unternehmergeist der zukünftigen Gastronom*innen.