BIO-Bistro Bärenwald Müritz

Der Bärenwald Müritz ist ein Bärenschutzzentrum bei Stuer an der Südspitze des Plauer Sees in Mecklenburg-Vorpommern. Im BIO-Bistro wird alles frisch zubereitet! Alle Gerichte, Suppen und jedes Dressing sind selbstgemacht und auch der Kuchen kommt frisch vom Bäcker aus der Region! Wann immer es möglich ist und sich wirtschaftlich verantworten lässt, werden die Waren an ihrem Ursprung beschafft – so saisonal und regional wie möglich. Dabei achten die Küchenchefs Silke Behrens und Christoph Baaß unbedingt auf tiergerechte(!) und zertifizierte, ökologische Erzeugung der Lebensmittel. Außerdem wird so plastikfrei wie möglich gearbeitet. Das BIO-Bistro hält täglich eine Auswahl an Speisen, verschiedenen Getränken, Fairtrade Kaffee und verschiedenen Blechkuchen bereit. Die meisten Gerichte sind vegetarisch oder vegan. Natürlich wechseln die Gerichte je nach Saison und vorhandenen Zutaten.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Am Bärenwald 1
D-17209  Stuer

TELEFON

+49 39924 79118

KÜCHENCHEF*IN

Christoph Baaß/Silke Behrens

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Bio zertifiziert

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 83% 83%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice