Bio-Restaurant Safran

Im ersten Bio-zertifizierten Restaurant in Radolfzell erwartet den Gast eine lebendige u. frische Kochkultur, verbunden mit den Rhythmen der Natur & der Jahreszeiten. Die zertifizierte Bioküche ist inspiriert von den Grundlagen der Vollwertküche, in der ausschließlich lebendige, frische und vor allem unbehandelte Lebensmittel verwendet werden. Die verwendeten Lebensmittel stammen dabei am liebsten aus der wunderschönen Bodenseeregion, wobei dem Team um Gastgeberin Tina Laakmann Geschmack vor Optik geht. Denn ob bspw. eine Gurke etwas anders gebogen ist, ist für die Küche weniger wichtig, wie der Geschmack dieser. Auch Geschmacksverstärker findet der Gast nicht. Das Ergebnis ist eine kreative vegetarische und auch teilweise vegane Küche, wobei mit Ausnahmen auch Fleischgerichte angeboten werden. Das Fleisch bezieht der Betrieb dabei von ausgesuchten Partnern in Demeter-Qualität und, wie schon erwähnt, aus der Region vom Bodensee. Auf Wunsch kann die Safran-Küche auch als Bio-Catering gebucht werden.

Zweimal im Jahr veranstaltet das Bio-Restaurant Safran mit der Gruppe Foodsharing und der Stadt Radolfzell ein sogenanntes Solidardinner. Dabei kocht das Team mit gespendeten Lebensmitteln und aus der eigenen Speisekammer. Die Hälfte der Gäste zahlt einen Solidarbeitrag und lädt mit diesem an die 40 Menschen, welche sich einen Besuch in einem Restaurant nicht so einfach leisten können, zum Essen ein.