CAFE im kunstmuseum

Im CAFE im kunstmuseum in Vaduz trifft japanische Kochkunst auf ein modernes, unkompliziertes Gastronomiekonzept. Seit 2000 entstehen in der offenen Küche Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi, Suppen und Salate mit viel handwerklicher Präzision. Neben Fischspezialitäten bietet das Restaurant eine breite Auswahl vegetarischer und veganer Gerichte. Bei Fisch und Meeresfrüchten achtet die Adler Gastronomie auf nachvollziehbare Herkunft und anerkannte Nachhaltigkeitsstandards; verschiedene Arten stammen aus zertifizierter Zucht oder nachhaltigem Wildfang. Gleichzeitig wird möglichst auf industriell vorgefertigte Lebensmittel verzichtet. Auch bei Getränken setzt das Haus auf bewusstere Lösungen: Limonaden und Eistees werden in Glas angeboten, Wasser kommt gefiltert und gekühlt aus Liechtenstein. So verbindet das CAFE japanische Küche mit Transparenz bei der Produktauswahl und einem pragmatischen Umgang mit Ressourcen.