Dobbendeel

Damit die Gäste des Restaurants Dobbendeel auch in Zukunft das Cuxland auf dem Teller und auch die herrliche Natur rund um den schönen Bederkesaer See genießen können, haben sich die Gastgeber Astrid Irlacher & Heinz Armbruster schon seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Umweltschutz verschrieben. Für ihre Gäste kocht das Dobbendeel-Team pfiffige, handgemachte Speisen – ohne Fertigprodukte und Geschmacksverstärker – und verwendet dabei möglichst viele Produkte von regionalen Erzeugern, von denen man ständig neue für weitere heimische Erzeugnisse sucht. Regionale Küche ist saisonale und frische Küche, daher wechselt die Speisekarte häufig, weil im jahreszeitlichen Wechsel natürlich immer unterschiedliche Frischprodukte zur Verfügung stehen. Die stetige Weiterentwicklung in Sachen Nachhaltigkeit macht bei der Verwendung regionaler Produkte zur Verringerung der Transportwege nicht halt. So kommt beispielsweise der Strom von der Sonne durch die eigene Photovoltaik-Anlage auf dem Dach, ist der Kaffee Bio und Fairtrade, ist mit dem Elektroauto mobil sorgt durch den Einsatz eines Blockheizkraftwerkes für die Optimierung der Energie-Effizienz. Selbst die Blumen wachsen nachhaltig mit Kanalwasser.