Gasthaus Grosser Kiepenkerl

Für Nicht-Westfalen: „Kiepenkerl“ nannte man in der Region früher die umherziehenden Händler, oft mit großem Korb auf dem Rücken. Ein Kiepenkerl aus Sandstein ist ein Wahrzeichen von Münster und das Restaurant „Grosser Kiepenkerl“ aus der Stadt nicht wegzudenken. Die westfälische Heimatküche, die seit einigen Jahren eine wahre Renaissance erlebt, hier wird sie schon immer gekocht und genossen: Deftiges nach Hausmacherart wird hier mit Uromas Geheimtipps und einer Prise Kreativität zubereitet, von der Kartoffelsuppe übers Stielmus bis zum Schnitzel vom Münsterländer Strohschwein. Die Produkte stammen aus artgerechter Tierhaltung und ökologisch verträglichem Anbau, von Erzeugern, die man persönlich kennt und schätzt. Ehrlich und regional eben – empfohlen vom Slow Food Genussführer. Und von uns! Wer Lust auf vegetarisch-vegane Küche hat, schaut einfach mal in der neuen kleinen Schwester vom Kiepenkerl „Beetschwester – Green Cousine“ am Tibusplatz vorbei.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH 
ADRESSE

Spiekerhof 45
D-48143 Münster

TELEFON

+49 251 40334

KÜCHENCHEF*IN

Hugo de Castro & Aras Fayek Asad

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Slow Food Chef Alliance
Restlos genießen
Bio-zertifiziert
KlimaTeller

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 100% 100%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice