Kantine Bezirksregierung Köln

Die Kantine der Bezirksregierung Köln ist nicht nur ein Ort, an dem gekocht und gegessen wird. Vielmehr eine moderne Systemgastronomie, für die Verantwortung für Mensch & Umwelt im Mittelpunkt steht. Ziel des Betreibers „Die Kette KochWerk“ ist es, Menschen mit Behinderung zu unterstützen und in den ersten Arbeitsmarkt zu integrieren. Die gemeinnützige GmbH investiert Gewinne zu entsprechenden Teilen in Wachstum und in die Mitarbeiter. Ob Betriebsgastronomie, Eventcatering oder die Belieferung von Schulen & Kindergärten: In den Betriebsstätten wird großer Wert auf Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit gelegt. So werden die Lebensmittel hauptsächlich bei Lieferanten, die IFS (International Featured Standards) zertifiziert sind. Die IFS Standards gewährleisten eine gute Qualität von Lebensmitteln. Dazu gehört zum Beispiel eine lückenlose Rückverfolgung der Produkte, ebenso wie Standards zur Lebensmittelsicherheit. Regionale Wirtschaftskreisläufe bestimmen auch die Auswahl der Zulieferer, die sich ausnahmslos im Umkreis von ca. 70 km von den jeweiligen Küchen befinden. So wird vermieden, dass Rohprodukte weite Strecken transportiert werden müssen. Selbstredend wird in jedem Betriebsrestaurant wird mit modernen Küchengeräten vor Ort frisch gekocht und auf ressourcenschonende Prozesse und Arbeitsmittel geachtet.