Ratskeller Leipzig

Ein Besuch in dem authentischen Ratskeller Leipzig ist immer ein besonderes Erlebnis. Der Ratskeller der Stadt Leipzig ist ein modernes Paradebeispiel für diese Tradition. Im „Neuen Rathaus“, das auf den Grundmauern der alten Pleißenburg erbaut wurde, erstrecken sich die sieben Räume des Ratskellers und laden zu einer genussvollen Entdeckungsreise ein. Der Ratskeller verfügt über eine eigene Brauerei sowie Destillerie, die köstliche hausgebraute Biere und edle Spirituosen anbieten und das gastronomische Erlebnis perfekt abrunden. Insgesamt bietet der Ratskeller Platz für 700 Gäste, die sich auf eine gastronomische Reise begeben können. Das Team um den Küchenchef Mathias Rescher zaubert regionale und saisonale Speisen, die durch ihre Liebe zum Detail und die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten bestechen. Ihr kulinarisches Handwerk verbindet traditionelle Rezepte mit frischen, hochwertigen Zutaten aus der Region und macht jedes Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Besonders stolz ist der Ratskeller Leipzig auf seinen „Klima-Teller“ mit dem Gericht Senf-Eier „Seiferts Oscar“. Dieses Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine bewusste Entscheidung für den Klimaschutz. Die Hauptzutaten tragen maßgeblich dazu bei, den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren. Durch die Kombination dieser Zutaten schafft der Ratskeller Leipzig eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit, die gleichzeitig die Umwelt schont.

 REGIONAL  VEGETARISCH 
ADRESSE

Lotterstr. 1
D-04109 Leipzig

TELEFON

+49 0341 1234567

KÜCHENCHEF*IN

Mathias Rescher

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

DEHOGA Umweltcheck
GreenSign Gastro
KlimaTeller

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 83% 83%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung überwiegend frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeitenden werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice