Restaurant Dresel

Das Motto des „Restaurant Dresel“ lautet: Gute Küche kennt keine Grenzen. Das Repertoire von Küchenchef Holger Dörscheln und seinem Team beinhaltet daher internationale Küche genauso wie regionale Spezialitäten aus Westfalen und dem Sauerland. Das Hauptaugenmerk liegt auf frischen Produkten und der bestmöglichen Qualität. Vom westfälischen Klassiker, dem Pfefferpothast, der hier in der Coqotte serviert wird, bis hin zu mediterran inspirierten Gerichten, unter denen auch zahlreiche vegetarische, vegane, glutenfreie und auch laktosefreie Optionen zu finden sind, wird ein Bogen zwischen regional und international gespannt.

 REGIONAL  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Rummenohler Straße 31
D-58091 Hagen

TELEFON

+49 2337 1318

KÜCHENCHEF*IN

Holger Dörscheln & Stefan Neufeld

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 58% 58%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice