Restaurant Ramster

Die Lüneburger Heide ist die bekannteste Heidenlandschaft Deutschlands und das „Hotel Ramster“ in Schneverdingen zählt zu den besten Adressen, wenn es um nachhaltige Spezialitäten der Region geht. Regelmäßig wird das Restaurant Ramster mit dem Bib Gourmand vom Guide Michelin ausgezeichnet. Hier werden jene Gastronomien prämiert, die mit einem besonders ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis bei hervorragender Qualität bei den Testessern punkten konnten. Das Angebot umfasst deftige Klassiker wie Roulade und Schnitzel, aber auch regionale Highlights wie die Schneverdinger Heidschnuckenkeule, Fischgerichte und eine vegetarische Auswahl.

 REGIONAL  VEGETARISCH 
ADRESSE

Heberer Straße 32
D-29640 Schneverdingen

TELEFON

+49 5193 6888

KÜCHENCHEF*IN

Marcus Ramster

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Slow Food
Bib Gourmand

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 92% 92%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice