Schlosshotel Blankenburg

Das Schlossrestaurant des GreenSign zertifizierten Schlosshotels Blankenburg wartet mit frischer Harzer Küche mit internationalen Einflüssen auf. Dabei setzt das Küchenteam auf Regionalität, Umweltverträglichkeit und Frische und bezieht die meisten Lebensmittel direkt von Partnern aus der Region, die prinzipiell nach „grünen“ Kriterien ausgewählt werden. So kommt das frische Obst und Gemüse vom Gartenbau Staszat in Blankenburg und Käsespezialitäten in Bioqualität vom Harzer Höhenvieh sowie vom Westerhäuser Käsehof. Das Schweinefleisch wird vom Metzger Halberstädter Landwurst geliefert und das Wildfleisch aus den Harzer Wäldern von der Jagdgemeinschaft Wienrode. Und statt Wasserflaschen wird gefiltertes original Harzer Wasser in wiederverwendbaren Flaschen serviert.