Mensa Service & Trainingscenter Mannheim

In der Mensa des STC-Mannheim der Franz Anton Mai Schule für den Rettungsdienst wird für die Schulungsteilnehmer eine gesunde und nährstoffoptimierte Verpflegung nach den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) angeboten. Dabei legen Küchenchef Michael Linke und sein Team großen Wert auf gleichbleibende hohe Qualität, Frische und Regionalität. Und das bei allen Mahlzeiten – ob Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Das auch an Vegetarier gedacht wird, versteht sich von selbst. Die verwendeten Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Gemüse und Backwaren, werden nach Möglichkeit von regionalen Erzeugern geliefert. Im Sinne des Umweltschutzes wird auf Plastikverpackungen verzichtet und auf die Vermeidung von Lebensmittelabfällen geachtet. So haben die Schüler die Möglichkeit, zu viel produziertes Mittagessen mitzunehmen oder sich abends nochmals servieren zu lassen. Als Erweiterung des Ernährungskonzeptes zur Gesundheitsförderung können die Schüler kostenlos den hauseigenen Fitnessbereich mit verschiedenen Übungsmöglichkeiten zur Stabilisierung des Herz-Kreislaus-Systems und Stärkung der Muskulatur nutzen.

 REGIONAL  VEGETARISCH 
ADRESSE

Reichenbachstr. 15
D-68309 Mannheim

TELEFON

+49 152 33722437

KÜCHENCHEF*IN

Michael Linke

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 58% 58%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice