Stopkas Bistronomie food & friends

Mit ihrer „Stopkas Bistronomie food & friends“ hauchen Gabriele und Michael Stopka dem historischen und denkmalgeschützten Gebäude im Herzen von Mönchengladbach seit Anfang 2020 wieder Leben ein. Ihr Angebot: „Authentische, gesunde Küche“ – gesund in der Zubereitung, ökologisch nachhaltig, ökonomisch sozial und fair. Regionale und heimische Produkte stehen im Vordergrund. Zum Großteil ist das Gebotene vegan, es gibt aber auch tierische Mahlzeiten, dann aber ethisch/kulturell im Hinblick auf Fisch und Fleisch. Im „Stopka’s“ nennt man das „demokratische Küche“: ob vegetarisch, flexitarisch, vegan oder crossover – jeder Gast ist willkommen.

 REGIONAL  BIO  VEGETARISCH  VEGAN 
ADRESSE

Bismarckstr. 93
D-41061 Mönchengladbach

TELEFON

+49 2161 9048715

KÜCHENCHEF*IN

Michael Stopka

AUSZEICHNUNGEN / INITIATIVEN

Slow Food
Restlos genießen

  • NACHHALTIGKEITSSCORE 100% 100%

Nachhaltigkeitsprofil

Voraussetzung für das Greentable®-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" ist die nachweisliche Umsetzung von mindestens sechs der nachfolgend aufgeführten zwölf Nachhaltigkeitskriterien.

Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
Der Betrieb ist Bio-zertifiziert
Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
Einkauf von fair gehandelten Produkten
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
Die Speisekarte enthält Informationen über die Herkunft der Produkte
Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant und Lieferservice