Waldschlösschen Kyritz

Dass die Berliner Anfang des 20. Jahrhunderts Kyritz und die Prignitz als beliebte Sommerfrische entdeckten, ist alles andere als ein Zufall. Nicht allzu weit von der Metropole entfernt, findet man in idyllischer Lage das GreenSign-zertifizierte „Waldschlösschen“. In der Gaststube oder unter den stattlichen Eichen des Biergartens kommen stets an der Saison ausgerichtete frisch zubereitete Speisen auf den Tisch. In der Küche greift man dabei gern auf hausgemachte Kräuterpasten und aromatisierten Sirups zurück. Soweit wie möglich, werden Waren von regionalen Anbietern gekauft. So kommen die Säfte aus der Mosterei Wietz in Kyritz, der Spargel aus Dreetz vom Spargelhof Baselitz, die Pfifferlinge aus den angrenzenden Wäldern, die Kartoffeln vom Bauer Schüler oder vom Kartoffelhof in Perleberg und der Kürbis wird von stolzen Gartenbesitzern geliefert.

Das „Waldschlösschen“ ist Mitglied der Regionalinitiative Prignitz-Ruppin, dass es sich zur Aufgabe gemacht hat, regionale Wertschöpfungskreisläufe zu stärken und Verbraucher auf die regionale Angebotsvielfalt aufmerksam zu machen. So lernen sich beispielsweise beim Projekt „Gemeinsam am Tisch“ Gäste und Produzenten bei einem regionalen Menü kennen.